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别再用这个做饭了,家里有的赶紧扔

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前不久,央视曝光:化工废桶变新锅,重金属超标对人体有害的新闻,由此大家在选锅上要格外注意。

做菜选锅要因菜而异

不粘锅:开火前放油

因为锅底采用了不粘涂层,在摄氏260度以上会释出有害物质。加入醋或酱油,也会升高不粘涂料的溶出率,对健康不利。因此,使用不粘锅一定要冷锅冷油,避免爆炒。

铝锅:忌酸性食材

铝锅使用不当会释出铝离子,铝沉积于骨骼与中枢神经系统,影响钙质吸收,累积过量还有可能增加欢老年痴呆的风险。应避免用铝锅烹调酸性食物,例如醋、番茄、中药汤方等。


不锈钢锅:勿久盛菜汤

不锈钢锅含有铬和镍,如果长期接触酸、碱类食物会起化学反应,所以不宜长时间盛放盐、酱油、菜汤。


铁锅:尽量不煮汤

普通铁锅容易生锈,如果人体吸收过多的氧化铁,即铁锈,就会对肝脏产生危害。因此,不宜用铁锅盛食物过夜,同时,尽量不要煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。

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2019-06-04 15:37:31 来自青青岛社区 法律声明 回复 | 引用 | 编辑 | 举报
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