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怎样做到保证配送的食品新鲜安全

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  为优化工艺流程,提高服务质量,青岛安帮餐饮管理有限公司在丹山工业园建有10000㎡的原料精加工基地,实现工业化生产,也是安帮餐饮公司从传统配餐行业向现代化配餐迈出的重要的一步。公司通过了“RSO22000食品安全体系认证”。配餐中心机械化的设备和标准化的管理,改变了传统餐饮企业的生产方式,同时也提高了企业竞争力。

  配送作为物流中的一种特别形式,它需要在经济合理区域范围内,依据客户的要求,对物品进行分拣、打包、分类、装箱等工作,并准时送达客户指定的地点的物流活动。我们目前所说的食材配送也是配送活动的一种,我们常见的生鲜配送里,新鲜食材配送是指专业的食材配送公司将蔬菜基地,或者农副市场里购买、产出的新鲜食材清理干净,经过一系列商品化加工和处理后,直接配送到酒店、学校、企事业单位等消费者的食堂里的过程。
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安帮食材配送流程图
  古人云:“三日可无肉,日菜不可无”。生鲜食材里的新鲜蔬菜是人们生活必不可缺少的食物,这是因为蔬菜中含有多种营养素,是无机盐和维生素的主要来源,尤其是在膳食中缺少牛奶和水果时,蔬菜就显得格外重要。
  而食材配送公司在进行蔬菜配送过程中,有二点格外重要:

一、如何保持蔬菜的新鲜可口

  很多人提倡蔬菜现吃现摘,就像活鱼杀了之后立刻烹饪一样的道理,新鲜的蔬菜烹调出来的蔬菜水分更多,而且更香甜。在大企业或者事业单位中的食堂里,厨师都会要求食材就配送公司配送的食品是要最新鲜的,这就要求蔬菜配送公司拥有强大的物流供应体系,第一,蔬菜配送的车辆要足够多,才能支持几十上百个食堂的用餐供应,第二,蔬菜配送中的保鲜冷藏车也必不可少,如此才能将新鲜的蔬菜运输到合作单位的食堂。
二、如何保持蔬菜的安全健康

  食品安全是食材配送公司的立身之本,为了保持蔬菜的安全健康,食材配送企业要注意做到以下的要求:
  1、引进农药残留检测设备,保障蔬菜的安全,每一次的蔬菜配送,都要经过严格的检测,只有通过检测的安全合格的蔬菜才能配送到客户的手里,否则会对自己的行业声誉造成毁灭性的打击。
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先进的化验检测室
  2、必须要确保配送的环境是干净整洁的,怎么理解?比如说虽然说你采摘的蔬菜确实是干净绿色的,而且采购的过程也非常讲究,但是在配送的过程中,由于您的作业环境非常的差劲,在各种各样脏的容器中进行储存,那么最后食品难以避免会受到污染,菜品的品质就会被大打折扣。
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臭氧冷水洗菜机

  3、通过健全的台账制度,完善食品安全溯源系统,确保各种食材来源健康安全可靠。
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  蔬菜配送是一件看似简单却大有讲究的事业,所以很多企业因为人数众多,每天的蔬菜用量非常大,一般都会去找专业的第三方蔬菜配送企业来合作,而食材配送企业的软硬实力方面都非常重要。

  在寻找配送公司合作的时候,可以从本文中提到的几点重要要素去衡量,这样才能找到最合适的合作单位,减低食品安全的发生率。

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2019-03-01 16:39:56 来自青青岛社区 法律声明 回复 | 引用 | 编辑 | 举报
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{2058}www.immiknow.com/bbs/898.htm

2019-03-04 15:01:52 来自青青岛社区

{2045}

2019-03-05 15:13:24 来自青青岛社区
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