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秋冬最应该吃的水果

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现在又到了一年一度柿子成熟的季节,
此时节柿子味道佳,营养价值高。

但是!
吃了这么多年的柿子
你真的了解它吗?你真的会吃吗?

柿子通常在霜降前后完全成熟,这时候的柿子不仅口感最佳,营养价值也非常高,因而受到众多“吃货”追捧。目前青岛大部分水果市场都已经开始售卖,价格在3块钱左右。

挑选小窍门
大家挑选的时候,尽量选择体型方正规则、颜色鲜艳、无斑点、无伤疤的柿子,还可以用手轻轻触摸柿子表面,若柿子表面软硬度均匀分布,没有出现局部较硬的情况则为较好的柿子。

现在市面上较多的都是可以直接吃的甜柿,但是在十几年前,常见的品种是需要使出“十八般武艺”催熟的涩柿子。

还记得小时候,每到霜降时节,奶奶就会从门前的柿子树上摘下满满一筐柿子,然后挨个抹上白酒,把它们揽熟。

当时最喜欢干的事就是隔三差五偷偷跑进奶奶的里屋“摸柿子”,看看它们有没有变软,能不能吃,被奶奶发现后自然少不了一顿唠叨,“还没熟呢,怎么这么馋啊你!”

虽然现在柿子种类丰富了,食用方法也更简单了,但奶奶佝偻着身子揽熟的柿子才是最爱的味道……

一波回忆杀结束,接下来,言归正传!吃了那么多年的柿子,或许很多人对它并不十分了解,甚至还存在着深深的误解,小编这就带大家一起重新认识一下它!

1号称“果中圣品”的柿子了解一下?

柿子含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素,所含维生素比一般水果高1-2倍左右,除了锌和铜的含量,其他成分均比苹果高,因而柿子享有“果中圣品”的美称。

假如一个人一天吃1个柿子,就能满足一半的维C摄入量。

此外,柿子还是食疗佳品,柿子叶也能入药,现代研究证实,柿子叶含有大量的蛋白质、维生素C、芦丁等物质,能促进新陈代谢,降低血压,软化血管,增加冠脉血流量,预防心脑血管疾病的发生。每日用柿子叶20克煎水喝,或者开水泡当茶饮,有一定的保健作用。

中医五行理论认为,秋天对应五脏中的肺脏,肺开窍于鼻,肺受邪生病,人就会出现打喷嚏、流鼻涕等症状。

柿子味甘甜,性寒凉,可以清肺热,润肺燥,对于燥邪伤肺有一定的预防和保护作用。因此就有了“霜降吃柿子,不会流鼻涕”这句俗语。
2柿子还能这样吃!

除了普通的生吃,柿子其实还有很多做法。

柿饼
1.柿子洗净去皮,放入容器中捣成泥
2.将面粉放入柿子泥中,不断的搅拌均匀,直到揉成软硬适中的面团
3.将面团静置15分钟左右取出,切成适当大小的小面剂子
4.用手掌按扁,取适量豆沙馅放入其中,像包包子一样将口收紧,压扁即可
5.火上放一平底煎锅,放适量的油,小火加热,将做好的柿子饼放入,小火煎至两面金黄即可。

冻柿子
1.把熟透的柿子洗净沥干,放入冰箱中冻硬!
2.拿出后放置几分钟,柿子表面会起一层白霜!
3.取一盆温水把冻柿子泡3至5分钟,剥掉外皮放入碗中就能开吃啦!

柿子布丁
1.柿子去皮,只取放软的柿子果泥,注意这里不能选用脆柿子,要用果肉软软的那种
2.加入牛奶,用料理棒搅打均匀
3.直接倒入布丁碗里就可以啦,放入冰箱等着它凝固吧。如果有气泡,用小勺子挖出去成品会比较光滑美貌
4.不嫌麻烦的,可以在倒入布丁碗里以后用淡奶油滴一两滴在柿子牛奶泥上,然后用牙签拉出雪花或者爱心,随便拉什么都行~

柿子干
1.把柿子皮削掉,要留着蒂
2.可以挂起来放在室外晒干,尽量保持每颗都能晒到
3.晒三四天捏起来外硬内软就可以吃了。

3这份《健康吃柿子指南》请务必收下!

柿子虽好,却不能多吃,一天最多1-2个哦,另外吃柿子还有这些注意事项务必要牢记!

健康吃柿子指南

柿子并不适合所有人:脾胃虚寒要少吃,糖尿病、慢性胃病及缺铁性贫血病人最好不要吃;
不要空腹吃柿子:柿子含有较多的鞣酸及果胶,空腹食用容易形成胃结石;
最好不吃柿子皮:柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中
4柿子+螃蟹=砒霜?专家:谣言!

看到这,一定有小伙伴跳出来说,小编,你的这份指南不全面,我妈说过,柿子不能和螃蟹一起吃会中毒,和鹅肉一起吃会致死!

小编相信,被这些“食物相克”等谣言洗脑的朋友一定不在少数,今天小编就来个大科普!
食物相克不可信
古人因为缺乏对因果关系的思考和检验,往往把一些引起不适的饮食问题归咎于“食物相克”,把一些个案轻易上升到了普遍性规律,这造成了大量错误的食物相克的忠告产生。

我国发布的 《中国居民膳食指南(2016)》中也提到,到2016年为止都没有发现过真正因为“食物相克”导致食物中毒的案例和报道。

以“螃蟹加柿子等于砒霜”为例,有研究表明,每公斤螃蟹中含有最多0.5毫克的无机砷。假设柿子中的维生素C真可以把它还原成砒霜的话,理论上就需要“一次性”摄入“超过100公斤”的螃蟹,才“有可能”会发生中毒反应。按照4两一个螃蟹的个头,就是要一次吃下500个螃蟹,再吃等量的柿子,才能中毒……

现在大家应该都明白了,“食物相克说”没有科学和事实依据,不可信!记得转告身边的亲戚、朋友哦!




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2018-11-06 18:40:20 来自青青岛社区 法律声明 回复 | 引用 | 编辑 | 举报
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