到第

冬天必吃的一种蔬菜,堪比“小人参”!

推荐

人气:4515 回复:0

立冬后,人们常吃一种蔬菜。而这种蔬菜家喻户晓,由于它的家族“兄弟姐妹”实在太多了,大家就猜猜这其中的一员吧。

谜语:头戴绿帽,身穿白袍,屁股后生根硬毛。谜底:白萝卜

没错,今天的主角正是——萝卜!有着4500多年历史的它,在我们的日常生活中,它的食疗方法被广泛应用。

萝卜到底有啥魅力,能位列寒冬必吃蔬菜之首呢?
1606902571
一、冬吃萝卜,堪比“土人参”

现在已经进入立冬了,这意味着冬季的到来。

而冬季是养生的大好时节,民间素有“冬天进补,来年打虎”的说法,由于天气寒冷,秋冬“养阴”,更是主收、主藏。

此时,利用萝卜“以通为补”,可以降低冬季时人体产生的内火,去到顺气、滋阴的效果。

萝卜属于十字花科蔬菜,在《本草纲目》中,萝卜被称为“蔬中最有利者”,它还入选为“人生三宝”之一。它之所以备受欢迎,当然是它对人体的益处多。

一方面,萝卜富含花青素、萝卜素硫这两种强抗氧化剂物质。有研究证实,这两种物质能提高人体的免疫力,对防癌有积极作用。

另一方面,萝卜含有的芥子油、膳食纤维能够促进胃肠蠕动,促进新陈代谢。

你们知道吗?11月正是吃萝卜的好时机,这个时候的萝卜鲜脆多汁、微甜,非常适合做菜与煮汤!

可是,萝卜的品种丰富多样,冬天该怎么吃才能发挥更好的疗效呢?

二、“萝卜家族”各成员的功效不同

品种不同的萝卜,所含的营养素大同小异、功效不一,想达到好的养生效果,就要选对萝卜了。

1、白萝卜:消食顺气

中医认为,白萝卜有下气消食、生津润肺的功效。

生吃白萝卜,其辛辣成分可促进胃液分泌,帮助消食。如果出现食滞感冒,吃白萝卜最合适不过。

此外,用白萝卜煮水饮用,有养胃之效,与猪肉、羊肉等炖着吃,顺气的效果更佳。

推荐:二白汤

适宜人群:与流感患者有密切接触者、一般人群

食材:葱白15克、白萝卜30克、香菜3克

做法:上述食材洗净,加适量水煮沸后,趁热饮用。

2、青萝卜:疏肝下火

中医讲究“五色入五脏”,绿色入肝,多吃新鲜的绿色蔬菜,对肝脏有好处。

到了更年期,人的脾气较大,平时要多吃绿色蔬菜,比如青萝卜就能起到降肝火、疏肝气的作用,不失为一种养肝好食材。

此外,青萝卜还能下火、利尿,要预防冬天喉咙上火或胃肠湿热,用青萝卜比较适合。

推荐:青萝卜粥

适宜人群:肝郁、脾气差者

食材:新鲜青萝卜50克、粳米50克

做法:将新鲜青萝卜切碎,再与粳米同煮为粥即可。

3、红萝卜:清热利湿

红萝卜性微温,具有清热、利湿、健胃消食、利便、生津止渴、补中等作用。

东北产的红萝卜,利水消肿作用甚佳,四季皆可食用。

推荐:红萝卜烧排骨

适宜人群:食欲不振者

食材:红萝卜、排骨、料酒、排骨酱、酱油、盐、葱花、姜蒜、八角

做法:锅中热油炒香姜蒜、八角,倒入排骨翻炒至金黄色,加入上述配料,加水,煮20分钟后,放入萝卜块煮软,加盐即可。

4、胡萝卜:补肝明目

虽然胡萝卜也称为萝卜,但它与以上三种萝卜完全没有血缘关系,其属于伞形科胡萝卜属。

胡萝卜性味甘、平,具有下气利胸膈、补中安五脏的作用,同时也适宜于皮肤干燥、粗糙作用,四季皆可食用。

推荐:胡萝卜炖羊肉

适宜人群:需要补充营养素、提高抵抗力的人群

食材:胡萝卜、羊肉、生姜、花椒、大料、八角、食盐、香菜、香葱

做法:锅中加水煮热,放入羊肉烧开,撇去浮沫,把除了食盐之外的所有调料放在锅里,小火慢炖至少1小时;加入胡萝卜块、盐,小火慢炖10分钟;在出锅前,撒香葱、香菜末即可。

如果为达到饮食养生的目的,冬天选用白萝卜和青萝卜疗效最为可靠。

三、萝卜虽好,这些人慎吃

消化道出血患者不能吃

萝卜里含丰富的膳食纤维,对于消化道出血患者来说难消化,食用后会刺激肠胃,增重病情,加大出血。

道理类似,胃溃疡、十二指肠溃疡患者也不能吃太多的萝卜。

6个月以下的婴儿不建议多吃

易引起胃肠功能紊乱。

肾功能不全者应在医生的建议下吃

肾功能不全者,特别是透析的病人应该在医生建议下吃。

因为萝卜中90%都是水分,有利尿的功能、肾功能不全的患者谨慎食用。

四、挑选、烹制萝卜要注意

不吃有裂心的萝卜

这是因为有裂心的萝卜很可能是遭受过严重的虫害,或人为的非正常种植过程造成。

一旦食用,存在着很大的健康隐患,在挑选时,一定要看清楚了!

不吃发黑的萝卜

萝卜的内部出现变质、腐烂,或者老化,内部会呈现黑点。大家发现这种情况,应停止食用,以免出现腹痛等不适症状。

烹饪萝卜的时间不宜过长

萝卜本身富含多种营养素,在煮食时,若烹饪的时间太长,可能会导致维生素C大量流失。

因此,大家要多留意烹饪的时长,尽量保留萝卜更多的营养素。

冬吃萝卜夏吃姜,吃萝卜,咱也得选选,毕竟功效、食法各不同!让朋友们也看看,吃对萝卜养一冬~

(来源:健康圈)

打赏TA共获得: 金币:0
还没人打赏
分享给好友
2020-11-18 16:28:38 来自青青岛社区 回复 | 引用 | 编辑 | 举报
本文仅代表网民作者个人观点,不代表本网认同其观点。如发现文章内容有违法、失实、侵权之处,请权利人及时与我们站联系,我们将在核实后立即做出处理。本站帖文版权归青岛新闻网所有,未经授权禁止转载、摘编、复制及建立镜像,违者将依法追究法律责任。
回复此贴
用户名: 密 码: (已经输入0字节) *
 
请绑定实名后进行跟帖
 
分享

48小时点击排行

精彩图集

更多

本论坛本周Top10

打赏

金币:

评语:

可选评语:
  • 祝福……
  • 我和我的小伙伴都惊呆了!
  • 不作死就不会死

顶部 客户端
青岛新闻客户端
×

用其他账号登录: