关于咖啡你必须知道的6件事

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很多人看起来嗜咖如命,舍得花大把时间在著名咖啡连锁店里大排长队,而你真的了解咖啡吗?有些关于咖啡的基本问题实在不好意思向店员问出口。一起来科普下关于咖啡你必须知道的6件事,三分钟提升你的咖啡品味。

1浅度烘培vs 深度烘培
按照美式分级,咖啡豆的烘焙由浅至深可分为八个阶段。咖啡的味道主要取决于烘焙度,一般烘焙程度越深苦味越浓,烘焙程度越低,酸味就越高。烘焙深浅主要取决于生豆的特性、个人喜好等因素。

2阿拉比卡vs 罗布斯塔
在品种上,咖啡树主要分为两种:一种是阿拉比卡,另一种是罗布斯塔。阿拉比卡咖啡多产于中巴西等南美洲热带地区,豆形较小,咖啡因含量较低,价格较高。

罗布斯塔产于非洲中西部及东部的马达加斯加岛,还有亚洲的印度尼西亚,豆形较大,咖啡因含量是阿拉比卡的两倍左右,价格较低。

世界上大约75%的咖啡是阿拉比卡,但只有10%是能用做高档咖啡店使用的咖啡。

3特浓咖啡vs 滴漏咖啡

特浓咖啡的制作原理是让热水在高压下流过一把压得严严实实的细腻的咖啡粉,咖啡因浓度较高,有咖啡脂。而滴漏咖啡则是让滚水通过粗磨的咖啡粉,咖啡因浓度较低,基本不含咖啡脂,更适合大量饮用。

4拿铁咖啡vs 卡布其诺


拿铁和卡布其诺都属于牛奶咖啡,主要不同在于意式浓缩咖啡、牛奶和奶泡的配比不同。

制作卡布其诺,意式浓缩咖啡、热奶和奶泡三者的分量应该是相同的(1:1:1),而泡拿铁热奶的分量就比较多(1:2:1)。拿铁口感更绵密细腻,而卡布其诺则微微发干。

5拿铁咖啡vs 欧蕾咖啡

简单而言,拿铁咖啡是用Espresso与蒸牛奶做成,而欧蕾咖啡一杯意大利浓缩咖啡和一大杯热热的牛奶同时倒入一个大杯子,最后在液体表面放两勺打成泡沫的奶油。

6Espresso 还是Expresso

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如果以上5点暂时搞不清楚,记得先要把发音念对!Espresso是意大利语,有“在压力下”的意思,在咖啡店里,如果你要了“Espresso”,就意味着你在赶时间;而Expresso就只能让店员偷笑了。

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2015-03-30 09:54:59 来自青青岛社区回复 | 引用 | 编辑 | 举报

{2045}

2015-04-22 11:52:01 来自青青岛社区
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经验之谈,谢谢楼主了,请继续努力

2015-04-25 01:40:44 来自青青岛社区

{2045}

2015-04-25 11:04:56 来自青青岛社区

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2015-04-25 16:01:32 来自青青岛社区
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参考参考,我认为很好,大家说说

2015-04-27 02:52:23 来自青青岛社区

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2015-04-28 13:41:11 来自青青岛社区

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2015-05-03 11:07:05 来自青青岛社区

{2045}

2015-05-05 10:42:42 来自青青岛社区
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这种深度容易让初尝咖啡者感到迷惑,继而不敢下单,之后又远离咖啡文化。。。

难得会有顾客敢从第一款咖啡喝到最后一款。。。最后汇总一下,到底哪一款适合自己。。。



曾经路过一个国外的大型加油站休息区,其提供的热咖啡仅有四种,分别是regular

dark,dark roast,Colombia。。。价格则是相同的。。。1.99美元一杯(大概300多毫升)



同时要了四杯,以同样的温度反复品尝,很快就发现了不同。。。

dark roast是我的喜爱。。。



这样的尝试,相信会更快更容易地接受咖啡文化吧。。。



个人建议!

2015-05-08 16:13:31 来自青青岛社区

{2045}

2015-05-09 10:57:01 来自青青岛社区
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青岛科之润咖啡机专业保养维修

2015-05-15 16:10:05 来自青青岛社区
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2015-05-18 09:43:31 来自青青岛社区
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谁可以告诉我短期内赚二十万?急用。

2015-05-20 12:07:01 来自青青岛社区
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现在做什么产品的代理或者说地方级的经销比较好…

2015-05-22 06:19:14 来自青青岛社区
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做哪一行能赚到钱?吃香?我想做生意

2015-05-27 18:09:22 来自青青岛社区
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10万在东莞做什么生意比较赚钱

2015-06-01 02:57:35 来自青青岛社区
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自主创业该做什么  08年做什么生意赚钱?

2015-06-05 02:52:57 来自青青岛社区
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五万元创业做什么好  网上开店怎么才能赚到钱?

2015-06-07 06:37:56 来自青青岛社区
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怎么才能花更少的钱,最快的速度创业?稳赚不赔?

2015-06-09 00:46:24 来自青青岛社区
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打工无聊,我想自己创业,请问现在做什么风险低?

2015-06-11 20:48:56 来自青青岛社区
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