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怎样才能让葡萄酒开瓶后保持的更长久

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全国各地纷纷下雪

正值寒冬深夜,怎少得了一瓶葡萄酒

可是,喝剩下的酒怎么办

如何保存才能保持葡萄酒的风味呢?

冷藏

过多的氧气会导致葡萄酒氧化变质,将葡萄酒保存在冰箱中可以降低氧化速度,此外,低温还可以抑制醋酸菌的活性,有效防止葡萄酒的醋化。

换瓶

把喝剩的葡萄酒倒入更小的瓶中,可以减少瓶中的氧气,再将小瓶的酒放入冰箱中,这样操作可以更好的防止葡萄酒氧化。

真空处理

想要更进一步减少葡萄酒的氧化,可以考虑使用真空泵,简单好用而且大型超市里就可以买到。此外,抽完气的葡萄酒还是要放在冰箱中保存。


例外

很多人喜欢把起泡酒开瓶放置一天后再喝,当气泡沉淀后,起泡酒的味道会变得更加纯净丰满。对于喝剩的起泡酒,千万不要使用真空泵,它会抽走气泡影响酒的风味。


然而,所有的方法只能延缓葡萄酒的变质。如果葡萄酒因保存不当而变质了,也不必可惜,此时用它来做菜依旧十分美味。


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2018-01-10 13:48:50 来自青青岛社区回复 | 引用 | 编辑 | 举报

{2045}

2018-01-12 15:43:10 来自青青岛社区
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