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试营业7天业绩翻了12.6倍,贡包直营三店销量暴增的秘密

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  2018年3月1日,直营三店——铁建广场店正式开业。开业当天店门口排起了长长的队伍,春日的阳光下,这支声势浩大的队伍引来了路人的好奇:如此火爆的人气,这家里藏着什么秘密?
    其实铁建店也并非一直这样人气爆棚,记得试营业那天,年还没有过完,冷飕飕的寒风里,人们行色匆匆,来买包子的顾客更是寥寥无几,那一天只卖了15斤面粉。
    经过7天的试营业后,从天还没亮开始,店门前就一直排着长长的队伍,准备了190斤面粉的包子被一抢而空,排队的人群似乎还不愿意离开。
    7天时间,从最开始的15斤到190斤的包子面粉营业额,翻了不止10倍,不得不说,这样的盛况在业界堪称奇迹。当然,奇迹的背后也是有迹可循的,开业前的准备工作非常重要,做得好可以在短时间内聚集大量人气,轻松甩掉对手,从市场中快速脱颖而出,每天数钱数到手软。
    那么,广式点心加盟开业前需要准备些什么呢?
1.调试口味,保证产品品质
    网络上流传一个公式:“100-1=0”,对于我们餐饮人来说,产品就是那个“1”,后面的活动、营销、品牌等都是“0”,如果产品没有做好,所有的努力都是徒劳。
    开业期间,客户第一次来店里吃包子,产品的口味、外型、价格等,都是决定客户会不会长期光顾的第一要素
    所以,开业前调试口味很重要!很重要!很重要!!!
2.调试人员与设备,保证高峰期不断货
    广式点心加盟新店需要磨合,店员与设备之间的熟悉过程,在试营业期间就应该达到最佳。这样开业的时候才不会手忙脚乱,当门口聚集大量客户的时候,确保我们的产品不断货,让每一位到店的客户都能品尝到我们的包子。
3.策划开业活动,做好配套营销
    开业活动有多种形式,比如“样样一元”、“买包子送豆浆等,具体活动应根据当地居民消费水平及客户群的特点针对性定制。
    确定好活动后,就需要加强配套营销了。
    发传单和售卖话术都属于营销范围,售卖应热情、大方、对店内产品了如指掌。传单里要重点差异化,(比如,食材、口味与其他包子的区别),强化卖点,好东西也需要宣传!
4.经营过程中及时改善与优化店内流程
    试营业的过程就像修大厦时建立地基,只有地基牢固,后面的工作才会更轻松。在服务合作商的过程中,公司一再强调试营业至少要做满7天。这7天的时间,是我们寻找、发现并改进问题的过程。
    开业能不能一炮而红,这些细节和流程的优化起到决定性的作用。

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2019-01-27 13:34:55 来自青青岛社区 法律声明 回复 | 引用 | 编辑 | 举报

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