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日常美食菜谱分享~(连载)

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最近喜欢上了腰果这个神奇的食物!我们平时可能当做零食比较多,上周查菜谱发现腰果也可以用来做菜,好像早时候的宫保鸡丁用的不是花生是腰果,然后就去尝试了一下,结果发现了新大陆!!!腰果的口感很脆而且带着些甘甜,和鸡丁黄瓜结合在一起,就是清香脆爽中带着鸡肉的柔韧,真的超级好次!!然后我就开始挖掘各种腰果菜谱~~这个帖子就用来记录我发现的菜谱吧~我做的比较难看,就不放上来了,可能也没有一百种,就一天记录一种吧~当做一种累积~~~

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2018-11-06 14:44:15 来自青青岛社区 回复 | 引用 | 编辑 | 举报
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2018-11-06 14:46:37 来自青青岛社区
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腰果咖喱大虾

红咖喱酱50G、植物油适量、椰浆250G,水250G,鱼露适量、盐适量、海虾适量、番茄一个、花菜1/3棵、胡萝卜2根、煎过的老豆腐(蔬菜随个人喜好,还可放蘑菇等)、小洋葱一个、姜2片、腰果适量、核桃适量、罗勒2片(装饰用)。
1. 大虾洗净沥干,姜切片、洋葱切小片。
2. 腰果、核桃烤箱烤至2面金黄,取部分捣碎备用。(烤箱170度8分钟左右)
3. 番茄放在深碗里,加开水烫15分钟,剥皮切小块备用。
4. 花菜、胡萝卜洗净切块。
5. 椰浆入煮锅,加入红咖喱酱,煮开。
6. 加水继续煮开、煮至液体表面看得见红咖喱酱里出的红油。(红咖喱酱的做法说明上写:再加入250G椰浆煮开,我觉得放这么多椰浆会腻,所以以水替代,放高汤应该更好)
7. 加入红萝卜块、番茄块、腰果核桃碎煮开转小火,炖15分钟左右至红萝卜块软糯。
8. 加入花菜继续炖。
9. 炒锅冷锅热油,加姜片和洋葱片超出香味,入大虾翻炒至蜷曲、2面变红,全部扔入炖锅。
10. 加鱼露,可依个人口味适量加盐,煮个5分钟左右即可出锅。出锅后撒上剩余的大颗腰果,淋上咖喱,并装饰罗勒叶。

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2018-11-06 14:45:35 来自青青岛社区
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