在东北蘸糖吃的不一定是黏豆包，还可能是雪衣豆沙！豆沙馅的也不一定都是豆沙包，还可能是雪衣豆沙！
雪衣豆沙属于东北菜，已有百年历史，是在其他地方吃不到的，颇受游客欢迎。
她外衣雪白松软，有淡淡的蛋香味，豆沙细腻甜糯，余味甘醇。
特点
雪衣豆沙主料选用豆沙 , 辅以蛋泡糊 , 采用松炸的烹调方法制成。成品喧软涨满，形圆色白似朵朵棉桃。 在炸制中因其底部受热膨胀 , 雪白的豆沙球在油中自动翻转不停，极富情趣。
雪衣豆沙的感人故事
一百多年前，有一位与老母亲相依为命的穷秀才，一天，老母亲生病了，而且病的很重。身为孝子的穷秀才关切地问老母亲：“娘，你想吃点什么？”老母亲颤巍巍地说：“儿呀，娘好久没吃到荤腥了，我现在就想吃上一口甜甜的，油油的。”
穷秀才纵有孝心，可囊中空空，可不管怎样，老娘的心愿必须满足，只好咬咬牙脱下自己的棉袄，顶着寒风跑到当铺换了点钱，可这几个微不足道的铜板只够换回半斤面和一点儿豆沙、豆油，怎么满足老母的心愿呢？
正当穷秀才束手无策往家走的时候，当他路过一户有钱人家，正巧这家正人往出扔猪网油，秀才如获至宝，捧着猪网油往家就跑，回到家中，用豆沙裹了猪网油和面粉用油炸了给母亲吃。
也许是老母亲心满意足加速病情好转，也许是秀才的孝心感动了上苍，不久老母亲居然奇迹般地康复了。后来，穷秀才金榜题名，随着他步步高升，这道菜的作法也就流传了出去，人们给它起了个好听的名字――雪衣豆沙。
去哪吃
现在有雪衣豆沙的馆子着实不多了，毕竟做起来太费时、太费事，不是每个厨师都有这样的工匠精神，能认真做好一道道程序慢工出细活儿。
春发合饭店
地址：长春市 南关区 新春 大马路 三道街 交汇处（近大马路）
春发合饭店做的雪衣豆沙，随意捡起一颗微微发黄的小雪球，不抱惊奇的随口一咬，顽皮的“雪衣”弹拨你的牙齿，轻锤你的牙龈。再咬一口，软细的豆沙清甜可口，浓稠不噎人，再沾一缕白糖，甜滋小巧，香软可嚼的甜品，恐怕连冰淇淋也不可及吧！
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