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为什么越来越多的小饭馆倒闭了?

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  现在大家发现创业越来越难了,本来开个小饭店,做做小生意,门槛不高,容易成功。而现在开小饭店往往是信心满满的,投资进去,结果发现和自己预期差的太远。那么,开小饭馆曾经特别辉煌,是大家创业的首选,现在为什么会有很多小饭馆倒闭了呢?

  第一,现在很多开小饭馆的,最大的投入是房租。只要稍微适合开小饭馆的商铺,租金是特别昂贵的,往往要占经营成本的一半以上,甚至更多。此外,开小饭馆要想吸引客人,特色装修也必不可少,装修的费用也要分摊到经营成本中去,这也是很大的一笔开销。由于房租+装修成本居高不下,很多小饭店的经营者“起早摸黑”忙了一年,年底一算账,都给房东打工了,有的甚至还不够。

  第二,小饭馆的人工成本高。现在一般的小饭馆都是雇个服务员,老板娘收银,老板在后面炒菜,但是雇人的成本也是水涨船高。在一二线城市,普通服务员三千以肯定招不到人。这样开饭馆的人力成本就急剧上升了,最终是刨去房租和人工,经营者真的所剩不多,还不如外出去打工算了。

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  第三,原材料价格不断上涨,但是经营者却不敢涨菜价,生怕客户大量流失。特别是一些以猪肉为主料的小饭馆,由于猪肉价格的飞涨,利润降低,又怕顾客流失,只能暂时不卖排骨、肘子这类菜了。遇到顾客要吃这类菜肴,只能是一句话,“卖完了”。这些年来,小饭店的原材料价格出现不同程度的上涨,而同行很少涨价,自己也不敢大调价,要么导致客人流失,或利润空间被挤压,经营不下去。

  第四,现在很多人出来创业,都把目标盯在了小饭馆、小超市、小水果店等,往往觉得风险小,且容易成功。但是大家都去做小饭馆,这就造成这些行业同质化竞争严重,现在一条大街上,都开着近十家小饭馆,好几家小超市。大家都在做同一个行业,不仅竞争愈来愈激烈,而且利润空间也会被挤压,弄不好就有顾客被分流,倒闭是必然的。

  第五,由于国内经济大环境不好,现在高档消费的人少了,很多大型的餐饮企业都放下身段,开始挖掘中低端市场,有的甚至做起了商务套餐。因为大型的餐饮企业的就餐环境、服务条件、菜品质量、创新能力,都是那些小饭馆不可比拟的。而且,大饭店和知名连锁餐饮店,饭菜的定价都不高,味道做得又比小饭馆好,那谁还愿意去小饭馆吃饭呢?所以,小饭馆最后是生意清淡,只能选择关门歇业。

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  很多人本以为,做小餐馆创业是一条捷径,于是大家纷纷进入这个行业掘金。但现在看来,由于房租贵、人工成本高、原材料价格涨,已经压得小饭馆喘不过气来。再加上,同业竞争激烈,以及大型餐饮企业放下身段,也在做中低端市场,于是小餐馆的生存就越来越难了,所以,小餐馆要想发展壮大,必须要走差异化竞争路线,走出自己特色的一条路子,否则要想成功的概率会越来越低。

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2019-10-07 10:03:33 来自青青岛社区 法律声明 回复 | 引用 | 编辑 | 举报
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{123}

2019-10-09 15:13:32 来自青青岛社区
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哎  越来越不好干啊生意

2019-10-17 10:29:16 来自青青岛社区
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楼主分析得真好。有脑子,给你点个赞。现在外卖发展太快,到小饭店吃便饭的人已经很少了。这也是互联网恶性竞争的结果。

    互联网发展带来的危害,这只是冰山刚刚露出的尖尖角而已,很快到来的是,大量的机器人就业,自然人失业。过去说,穷山恶水出刁民,在不远的将来,将会是,物丰价廉出穷人。虽然物品很多很多,成本极底很便宜,但大部分人没事可做,没有收入,东西再多再便宜又如何呢,你没钱卖得起吗?随着互联网发展,垄断竞争,企业为降低成本,大量使用机器人以获得高额利润,致使大量的人失业没活干。到那时候,如果不尽快实现共产主义分配制度的话,社会会成为什么样,很难想象的。再看看那些赚了大钱的有钱人,淘空了中国经济,拿着钱纷纷跑向国外,当假洋鬼子。剩下的国人,如同四人打麻将,一赢三输,赢钱的人拿钱走了,剩下的三个输家,还不死心继续玩,只不过是穷斗穷的穷乐而已,已经没有钱玩大面子了。可悲不?三个没钱的人继续玩,输了的没钱给,赢钱的人死命要,最后结局,就是打起来让赢钱的人看热闹。

2019-10-21 20:01:17 来自青青岛社区
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其实我觉得只要是做饭好吃  应该不会有这么夸张

2019-10-22 14:07:05 来自青青岛社区
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{141}

2019-11-05 16:47:33 来自青青岛社区
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第四,现在很多人出来创业,都把目标盯在了小饭馆、

2019-11-18 16:30:55 来自青青岛社区
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